Аппараты шоковой заморозки

Описание

Аппараты шоковой заморозки  — суть их работы в быстром охлаждении и замораживании любых продуктов: от нежной зелени, десертов и выпечки, до готовых первых блюд и горячего из рыбы и мяса. Необходимо лишь задать прибору подходящий температурный режим. Так, аппарату шоковой заморозки под силу за полтора часа снизить температуру большого объема горячей продукции до -18°С и более. Кроме того, заморозка в специальном «шокере» препятствует образованию скоплений ледяных кристаллов, разрушающих структуру продукта и, как следствие портят его внешний вид.