Овощерезки промышленные
Описание
Овощерезки промышленные способны нарезать, перетирать и дробить вареные или сырые овощи и фрукты. Они работают на кухне любого предприятия общественного питания. Промышленные овощерезки могут комплектоваться двумя видами дисков: слайсерными и тёрочными. Слайсерные диски предназначены для нарезки овощей ломтиками толщиной 1-14 мм. С их помощью нарезают продукты (баклажаны, огурцы, кабачки, лук, болгарский перец, помидоры) кружочками разной толщины. Диски терочные используются для нарезки соломкой или стружкой.
Механические овощерезки являются недорогим и самым простым вариантом. Производительность овощерезки механической намного ниже, чем электрической, но для небольшой кухни — вполне достаточно. Кроме того, механические овощерезки компактны, существуют даже настольные варианты.
Электрические промышленные овощерезки отличаются высокой производительностью. Основным преимуществом таких аппаратов является их конструкция, которая безопасна для работы оператора.
В зависимости от уровня производительности все промышленные овощерезки можно условно разделить на: большие промышленные овощерезки – их производительность 300-900 кг/час. Используются такие промышленные овощерезки на комбинатах питания, в крупных ресторанах, средние промышленные овощерезки — перерабатывают от 80 до 250 кг/ч сырых или вареных овощей. Такие промышленные овощерезки комплектуются до 4 десятков ножей.