Пекарские шкафы

Описание

Пекарские шкафы отличаются от шкафов жарочных тем что они служат именно для жарки на противнях, а шкафы пекарские предназначены для выпечки хлебобулочных изделий и рассчитаны на хлебную форму. В одну секцию такого шкафа может входить 24 хлебные формы. От жарочных, шкафы пекарские отличаются и наличием пароувлажнения, которое способствует увеличению объёма тестовых заготовок и образованию корочки на поверхности хлебобулочных изделий.
Шкафы пекарские могут иметь от одной до четырёх секций, устанавливающихся на специальной подставке. От количества секций зависит производительность шкафа.
Шкафы пекарские могут быть оснащены конвекцией, которая равномерно распределяет горячий воздух, благодаря чему изделия выпекаются равномерней.
Шкафы пекарские также  могут быть с пароувлажнением. Пар образуется за счет испарения воды, которая подается через специальное отверстие, расположенное в верхней части камеры.

Отображаются все 16 результатов

Отображаются все 16 результатов