Описание:
Шкаф расстоечный UNOX XL 413 предназначен для расстойки хлебобулочных продуктов, кондитерских изделий (круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных) и пиццы. В процессе расстойки тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. Применяется как в ресторанах и кафе, так и для небольшого производства.
Модель оснащена механической панелью управления и может использоваться совместно с пароконвектоматами серии BakerLux.
Совместимость:
- Конвекционная печь XB 693, XB 893
